메추리알장조림 처음 도전하는데, 실패 없이 만드는 팁 있을까요? [26-04-03 16:51:06]

메추리알장조림 처음 도전하는데, 실패 없이 만드는 팁 있을까요?

그느낌 잘알구요 ^^

그럴떈 요리 하셔야지요

서론은 줄이고 본론으로 들어 갈게요

메추리알 전 꽈리꼬추를 넣어요 전에는 멸치도 넣었는데 아몬드랑 혹은 잣이랑 별로 돈이 더드는 느낌이라서

재료가 많아지니깐요 ^^

메추리알을 일단 500g준비하세요 (시중에 파는거 다 깐거 하셔도 되시고 시장의 정을 느끼고 싶다면 저처럼 시장가셔서 메추리알을 사서 삶아서 (시장의 인심 그리고 사람 사는거 구경할겸 전 그렇게 시장가서 사서 삶아서 일일이 까서 한답니다 그옆에 꽈리 꼬추팔면 아~~ 이모 오랜만이에요 2000원정도 꽈리고추팔까요?

그럼 그정도만 주세요)하면 얼추 꽈리꼬추까지 준비 하니

물 올리시고 메추리알 투하 3~5분 정도 끓여주시고

그러면서 꽈리꼬추 흐르는 물에 씻어주시고

참

진간장3스픈

참치액2스픈굴소스 1스픈 맛술1스픈설탕1스픈 올리고당2스픈을 준비해주세요

이제 꼬추는 씻었으니 꼭지를 뗴고 준비해주시구요

포크로 찔러주시면 간이 더잘 베니 잠시후 적어 드릴게요

이렇게 해서 준비해두시고 메추리알이 물러지기전에

양념장을 준비해 두세요 아까 준비해두라는 준비물

조금큰 그릇에 양념장을 만들거에요

냄비에 물 500g을 넣고 진간장 3스폰